每到冬天食妹儿就瑟瑟发抖，何况今年冬天病毒来袭，让身上保持暖和成了刚需。

其实除了保暖神器，吃也能让身上暖和。

冬天的一些“保暖食物”，在家就能做，不爱出门就用美食温暖自己吧！

酸汤鱼

鱼肉也是优质蛋白的代表，细腻滑嫩，而且易消化，做成酸汤的可以拌饭还能来一碗喝着暖身，补充蛋白还开胃。

用料：

黑鱼、葱姜水、淀粉、鸡蛋清、葱、姜、蒜、小米辣、白芝麻。

做法：

1.黑鱼切去鱼头，再把鱼沿着鱼骨把鱼肉破开，再把鱼片成薄片，清洗一下。

2.加葱姜水，抓拌至粘手，再加一个鸡蛋清，再次抓拌均匀，再放一勺淀粉，抓拌均匀。

3.锅中烧油，先把鱼骨煎香，加葱、姜、蒜、小米辣炒香。

4.加适量的水，再加一包酸汤料包，煮开后把喜欢吃的蔬菜下锅煮熟，捞出垫在盘中。

5.再把鱼片一片一片下锅，大火煮半分钟即可。

6.倒入盘中，撒上小米辣、葱花、白芝麻，淋上一勺热油，美味即成。

板栗炖鸡

冬天必吃板栗，把它放到菜里，加上鸡肉的鲜气，吃一口从头暖到脚。

用料：

鸡肉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜、蒜、板栗、香菇。

做法：

1.肉切成小块，加一勺生抽、一勺料酒、一点盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2.碗中加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉加一点清水，搅拌均匀。

3.步锅中烧油，先倒入鸡肉炒至表面微黄，再放入姜、蒜、板栗、香菇翻炒片刻。

4.倒入适量的开水，没过食材，盖上锅盖炖煮半个小时，最后倒入青红椒翻炒片刻，收汁即可。

萝卜炖羊肉

要说冬季必吃的肉类，那羊肉必定要上桌。温补身体，抵御寒冷，搭配上白萝卜，温补的同时又不会上火，萝卜还可以中和掉羊肉的一部分火气。

用料：

羊肉，白萝卜，白酒，橘子皮，葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，干辣椒，冰糖，盐，鸡精，生抽，老抽，黄豆酱，啤酒等。

做法：

1.羊肉切成小块，白萝卜清洗干净削皮切成小块，大葱切段，生姜切片。

2.锅中烧水，将羊肉块冷水下锅，再加入一个橘子皮和适量的高度白酒，煮开以后，捞出用热水清洗干净。

3.锅中烧油，倒入羊肉大火炒出油脂，炒至微微焦黄。

4.加入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、适量的冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、一大勺黄豆酱、一罐啤酒，适量的开水没过食材，小火慢炖一个半小时。

5.再加入白萝卜块，继续炖15分钟，最后加一点蒜苗点缀一下，收汁即可出锅。

土豆焖排骨

土豆炖得烂糊的，拌米饭吃太下饭了，碳水加蛋白，解馋又暖身。

用料：

排骨、姜片、冰糖、生抽、老抽、蚝油、啤酒、土豆。

做法：

1.排骨剁成小段，清洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，撇除浮沫，煮3分钟捞出，用温水清洗干净。

2.另起锅烧油，锅中倒入排骨炒香，再加入姜片、冰糖、生抽、老抽、蚝油、半瓶啤酒。

3.再加入适量的开水没过排骨，继续炖一个小时。

4.土豆清洗干净削皮，切成滚刀块。

5.等到排骨差不多快煮熟的时候，再加入切好的土豆块，炖至土豆熟烂即可出锅。

暖身大烩菜

在冻手冻脚的日子里，要是能吃上一盘大烩菜，驱赶走寒冷又饱含营养，舒舒服服的！

用料：

白菜四大片、白萝卜半个、土豆 一个、豆腐 一小块、炸丸子 十几个、粉丝 一窝、高汤（可用水代替）、葱姜、蚝油、生抽、老抽、盐。

做法：

1.把白菜，萝卜，土豆切小片，粉丝用水泡软，葱姜切末。

2.炒锅倒油，放葱姜末煸炒出香味后放入白菜萝卜，炒至白菜变软后加土豆片，翻炒均匀。

3.加入蚝油，生抽，一点老抽（当然你喜欢豆瓣酱或黄豆酱之类的也可以这时候放）。

4.翻炒均匀后加入与菜持平的高汤（高汤鲜美嘛，没有的话就用白水代替吧），大火烧开后放入炸丸子和炸豆腐片，转小火炖一会儿。

5.三四分钟后把泡好的粉丝扔进去，再炖两三分钟，让粉丝吸饱汤汁入味，出锅前根据自己口味放盐调味。

酸菜炖大骨头

东北经典菜，炖酸菜冒着热气，看着浑身都暖和了，里面再加上大骨肉，瞬间酸香和大骨头的肉香充斥整个房间。

用料：

大骨头1000克、酸菜500克、八角2个、葱1根、姜3片、盐5克、桂皮1个、香叶2片、干辣椒3个。

做法：

1.大骨头先用冷水泡30分钟，泡去血水。

2.直接用一个砂锅，放入香料，比如大葱、八角、香叶、桂皮等，加入2/3的水量。

3.将大骨头冷水下锅，开火煮。期间要特别关注浮末，要及时撇除，避免这些浮末粘附在肉肉上，导致肉肉的味道变坏。

4.煮的时候，另起一锅就可以开始弄酸菜了。

5.锅中加入适量油，放入蒜头和干辣椒爆香。

6.下入整包的酸菜，大约400克，炒香。

7.接着把炒香后的酸菜，放入砂锅和大骨头一起煮，盖上锅盖，闷煮一个半小时至两个小时即可。

白菜虾干粉丝煲

有菜有肉有虾，简单又美味，还能喝喝汤，冬日里在家煲上一锅，身上暖和和的。

用料：

白菜半颗、大虾干8个、五花肉100克、口蘑适量、红薯粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜适量、料酒少许。

做法：

1.虾干提前浸泡 五花肉洗净切成片。

2.口蘑切片焯水一分钟 葱姜切好备用。

3.大白菜切块 洗净后沥干水份备用。

4.粉丝提前用温水浸泡。

5.锅中倒入少许食用油 放入五花肉 姜片煸炒 倒入少许料酒去腥味。

6.在倒入沥干水分的大白菜 放入虾干翻炒片刻。

7.接下来把大白菜倒入沙锅内 放入适量纯净水 开始中火炖煮 差不多20~25分钟。

8.揭开锅盖 倒入红薯粉煮至粉丝熟透 白菜软烂。

9.最后放入焯水后的蘑菇，这个时候可以尝下咸淡了，再来几根葱叶，撒上胡椒粉，就可以美美的上桌享用啦。

寒冷的冬天来上一锅这样的食物，暖身又暖胃，都方便在家做，赶快动起来吧！